Fritadinha de Batata com Purê de Maçã Aprovado

Adoro esse acompanhamento de purê de maçã com essa fritadinha e normalmente sirvo com grelhados.

  

Ingredientes:

3 maçãs grandes
Caldo de 1 laranja de sua preferência
Caldo de 1/2 limão siciliano
Um pedaço de canela em pau
Açúcar a gosto
2 batatas inglesas grandes
1 cebola grande
1 ovo grande
7 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Noz-moscada a gosto
Óleo a gosto

Modo do preparo:

1. Para o purê de maçã, lave e descasque as maçãs.
2. Coloque-as numa tigela com água e um pouco do caldo do limão e deixe por uns 5 minutos.
3. Retire as maçãs e corte-as em cubos pequenos de 1cm.
4. Coloque as maçãs em uma panela funda e adicione o açúcar cobrindo todas as maçãs.
5. Mexa com uma colher de pau e antes do açúcar começar a caramelizar, junte o caldo da laranja e a canela.
6. Tampe a panela e dexe ferver lentamente, em fogo baixo.
7. Quando a maçã ficar bem desmanchada, faça uma prova e caso goste, adicione um pouco mais de açúcar. 
8. Misture, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve. 
9. Para as batatas, lave e descasque-as.
10. Rale as batatas com um ralador em tiras finas, como se fosse batata palha.
11. Faça a mesma coisa com a cebola e misture tudo numa tigela.
12. Adicione o ovo, a farinha de trigo, o sal, a páprica, a noz-moscada e misture tudo com uma colher de pau.
13. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e frite pequenas porções de batata até ficareem bem crocantes.
14. Retire-as da frigideira com uma espátula e coloque-as sobre papel toalha.
15. Sirva as fritadinhas mornas com o purê de maçã.