sábado, 16 de dezembro de 2017

Sacolé de Melancia Aprovado

Delicioso nos dias de verão, super refrescante, super nutritivo e é uma alegria para a criançada.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 xícaras (chá) de pedaços de melancia, sem sementes
4 xícaras (chá) de água
Açúcar a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador, os pedaços da melancia e a água.
  2. Bata bem até ficar homogêneo, experimente um pouco para ver se é necessário adoçar com o açúcar.
  3. Encha os saquinhos com o batido, deixando um espaço na ponta, tire o ar e dê um nó. 
  4. Arrume os saquinhos numa tigela e leve ao freezer, até ficarem congelados.
Imprimir

Biscoitos Práticos Palmier Aprovado

Me acostumei a usar a massa folhada Arosa, muitíssimo mais prático do que fazer em casa e não é tão pior, porque fica bem crocante. Esses biscoitos, que eu amo, costumo fazer e dividir com a minha comadre porque rende muito.





Ingredientes:

400g de massa folhada Arosa semi laminada
Açúcar a gosto
Canela a gosto
Margarina a gosto para untar

Modo do preparo:

  1. Unte dois tabuleiros ou assadeiras com margarina. Reserve.
  2. Misture uma quantidade razoável de açúcar + canela e reserve numa tigela.
  3. Tire a massa folhada do freezer, ± 2 horas antes do preparo, para ficarem em temperatura ambiente.
  4. Forre o mármore com plástico e polvilhe a superfície do plástico, com a mistura do açúcar e canela.
  5. Coloque sobre o plástico polvilhado, a metade da massa folhada.
  6. Abra com o rolo de macarrão, para ficar bem fina.
  7. Apare as pontas para formar um retângulo.
  8. Espalhe mistura de açúcar e canela pela superfície.
  9. Enrole as pontas do retângulo para o centro, primeiro de um lado e depois do outro, fazendo uma pressão para ficar mais agarradinho.
  10. Se tiver muito calor, leve a massa dessa forma,ao freezer por uns 20 minutos, coberta com plástico.
  11. Corte os biscoitinhos com uma faca afiada e acomode-os num tabuleiro untado, deixando um espaço entre eles.
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  13. Leve  tabuleiro ou assadeira ao forno, pré-aquecido, por uns 10 a 12 minutos.
  14. Retire o tabuleiro do forno e com um garfo, vire os biscoitinhos para ficarem dourados dos dois lados.
  15. Retorne o tabuleiro ao forno e deixe por mais uns 8 minutos ou até, ficarem dourados.
  16. Quando os biscoitos estiverem prontos, retire o tabuleiro do forno e arrume-os  num prato.
  17. Essa quantidade de massa folhada rende 60 biscoitos palmier.

Imprimir

Bolo de Banana Sem Açúcar Aprovado

Faço esse bolo, até de encomenda, para pessoas com diabetes, não leva nada de açúcar e ainda a aveia ajuda a diminuir a glicose no sangue. O doce do bolo, provém das bananas que é natural.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 bananas pratas ou nanicas bem maduras
1/2 xícara (chá) de uva passa escura e sem caroço
3 ovos grandes
1/3 xícara de óleo de girassol ou canola
2 xícaras (chá) de aveia
2 colheres (sopa) fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma redonda não muito grande ou numa forma de bolo inglês.
  2. Junte na tigela da batedeira a aveia, o fermento e misture bem. Reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador as bananas cortadas em rodelas, a uva passa, os ovos, o óleo e bata bem, até ficar uma mistura homogênea.
  4. Despeje essa mistura na tigela reservada com a aveia.
  5. Envolva tudo com uma colher de pau, delicadamente, até ficar uma massa de bolo.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos, porque esse bolo assa bem rápido.
  8. Antes de tirar o bolo do forno, faça o teste do palito.

Imprimir

sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

Hamburguer com Crosta de Parmesão Aprovado

Existe neste blog várias receitas de hamburguer, para você poder fazer esse sanduíche maravilhoso, com essa crosta de parmesão que dá o toque final.

Ingredientes:
receita por unidade

150g de queijo parmesão ralado
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates maduros cortados em cubinhos
1 punhado de folhas de manjericão
1 hambúrguer (receita neste blog)
1 pão de hambúrguer
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Aqueça bem uma frigideira, antiaderente, em fogo médio.
  2. Arrume o queijo ralado no centro da frigideira e deixe o queijo derreter e começar a mudar de cor, sem queimar.
  3. Retire o disco da frigideira e reserve num prato. 
  4. Numa panela com um fio de azeite, refogue o alho e adicione o tomate, misture com uma colher de pau e deixe cozinhar por alguns minutos.
  5. Tempere com o sal, a páprica, o manjericão e deixe no fogo por mais uns minutos, para tomar gosto. Reserve.
  6. Sobre um lado do pão, arrume o hambúrguer e por cima o disco de parmesão.
  7. Cubra com o molho, feche com a outra parte do pão e sirva bem quentinho.
Imprimir

Punhetas Doces de Tapioca Aprovado

Essa receita eu ganhei de uma senhora baiana, que tem uma barraquinha, aqui perto de casa. Fiquei curiosa e experimentei um bolinho e como adorei muito, ela, gentilmente, me orientou como fazer. O nome original na Bahia é punheta de tapioca.




Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de tapioca granulada
1/2 xícara (chá) de água quente
1/2 xícara (chá) de coco seco ralado sem açúcar
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite de coco
Açúcar + canela em pó para polvilhar

Modo do preparo:
  1. Numa tigela de vidro, misture com uma espátula a tapioca granulada, a água quente, o coco seco ralado, o açúcar e o leite de coco.
  2. Cubra com um pano de prato e deixe essa mistura repousar por uns 30 minutos.
  3. Após, modele as punhetas ao seu gosto.  
  4. Leve uma panela com óleo ao fogo brando e deixe esquentar.
  5. Frite as punhetas e retire-as com uma escumadeira e coloque-as numa peneira, para deixar escorrer o excedente da gordura.
  6. Polvilhe com a mistura do açúcar + canela e sirva quentes ou mornos.
  7. Fica ainda mais deliciosa, acompanhado de sorvete de coco.

Imprimir

Sacolé de Abacate Aprovado

Outro sacolé nutritivo e delicioso, para alegrar os dias de verão.

Ingredientes:

Polpa de 1 abacate médio
200ml de leite
Caldo de 1/2 limão
Açúcar a gosto
Saquinhos para sacolé

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o abacate, o leite e bata bem até ficar homogêneo.
  2. Adicione o caldo do limão e junte açúcar, se achar necessário.
  3. Encha os saquinhos com o batido, deixando um espaço na ponta, tire o ar e dê um nó. 
  4. Arrume os saquinhos numa tigela e leve ao freezer, até ficarem congelados. 

Imprimir

quarta-feira, 13 de dezembro de 2017

Tender ao Molho de Cerveja Aprovado

Este tender é o que está escolhido para preparar neste natal, adoro o sabor da cerveja com a mostarda e o mel. Pode ser acompanhado de purê de maçã ou de castanhas portuguesas.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 tender pequeno
1/2 xícara (chá) de cerveja pilsen
2 colheres (sopa) de mostarda de boa qualidade
1/4 xícara (chá) de mel puro
1 xícara (chá) de caldo de laranja pera
Cravo
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa tigela de vidro, coloque a cerveja, a mostarda, o mel, o caldo da laranja e o sal.
  2. Misture bem com uma colher de pau e reserve. 
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Coloque o tender num tabuleiro, faça cortes rasos em forma de losango e espete os cravos no cruzamento dos cortes, e regue com a mistura reservada.
  5. Cubra bem o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos.
  6. Retire o tabuleiro, levante o papel alumínio, com cuidado e regue o tender com o molho formado no tabuleiro.
  7. Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve-o, novamente ao forno e deixe assar por mais uns 30 minutos.
  8. Após, retire o papel alumínio e deixe o tender dourar.
  9. Na hora de servir, corte o tender em fatias finas com uma faca bem afiada ou se preferir coloque o tender numa travessa e enfeite ao seu gosto.
  10. Sirva o molho que sobrou no tabuleiro, num potinho. 
Imprimir

Rabanada de Panetone com Creme de Baunilha Aprovado

Tenho o hábito de comprar mais de um panetone, exatamente para fazer essas rabanadas, que ficam crocantes, e com o creme de baunilha bem geladinho, ficam maravilhosas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 gemas de ovo 

9 colheres (sopa) de açúcar 
2 colheres (sopa) de maisena
 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite para molhar o panetone
2 colheres (chá) de essência de baunilha
500g de panetone 
4 ovos
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga para untar

Modo do preparo:

  1. Em uma panela média, junte as gemas, o açúcar, a maisena, o leite e misture bem com uma colher de pau.
  2. Leve ao fogo brando por uns 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau, até virar um creme.
  3. Junte a baunilha, misture e retire a panela do fogo.
  4. Cubra o creme com filme plástico, em contato direto com o creme, para não criar película e espere o creme esfriar. Reserve.
  5. Corte o panetone em 8 fatias de 2cm, no sentido horizontal.
  6. Corte cada fatia em 4 triângulos. Reserve.
  7. Em uma tigela, misture os ovos com o leite e a farinha de trigo até ficar bem homogêneo. Reserve.
  8. Pincele uma frigideira, antiaderente, grande com um pouco de manteiga e leve ao fogo médio, para aquecer.
  9. Banhe cada triângulo na mistura de ovos reservada e frite-as, até dourar dos dois lados. 
  10. Retire com uma escumadeira e arrume numa travessa.
  11. Pincele a frigideira com mais manteiga à medida que for fritando os outros triângulos ou quando a rabanada começar a grudar no fundo.
  12. Sirva a rabanada morna com o creme frio reservado, na tigela e à parte.
Imprimir