Brownie com Farinha de Amêndoas Aprovado

Por um descuido, deixe passar o tempo de cozimento desse brownie que ficou com o miolo mais cozido do que o necessário. Mas mesmo assim, ficou uma delícia. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xicara (chá) de farinha de amêndoas

1 xicara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado ou em gotas 
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
3 ovos
1 colher (café) de fermento em pó 
1 pitada de sal

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro pequeno com manteiga e reserve.
2. Leve ao fogo brando, uma panela ao banho-maria para derreter o chocolate com a manteiga.
3. Depois de bem derretido, retire a panela do fogo e deixe esfriar. 
4. Coloque na tigela da batedeira, os ovos, o açúcar, o sal e bata bem em velocidade média até dobrar de volume e o açúcar ficar dissolvido.
5. Sempre batendo, junte o chocolate derretido e bata para misturar.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Adicione a farinha de amêndoas, o cacau em pó e bata bem até obter uma massa homogênea. 
8. Junte o fermento em pó e misture com a colher de pau. 
9. Despeje a mistura no tabuleiro preparado e leve para assar no forno, preaquecido, para assar por uns 25 minutos ou até forma casquinha na parte superior.
10. Retire o tabuleiro, deixe esfriar, corte em pedaços e sirva.

Geleia de Kiwis Aprovado

Teste essa geleia de fácil preparo que pode ser servida com torradas e biscoitos ou para uso em recheios de bolos, rocamboles e tortas. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

700g de kiwis, sem cascas e pouco maduro
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pau de canela
Caldo de 1 laranja pequena

Modo do preparo:
1. Corte os kiwis em pedaços pequenos e reserve-os numa tigela.

2. Leve uma panela ao fogo com o açúcar, o pau de canela, o caldo da laranja e misture tudo com uma colher de pau.
3. Deixe ferver, mexendo para cozinhar por uns 8 minutos ou até ganhar o ponto de geleia.

4. Para saber se está no ponto, coloque um pouco do doce num prato, passe o dedo e se abrir como uma estrada e for se fechando lentamente, o ponto está certo.

5. Retire a panela do fogo e esmague um pouco alguns pedacinhos da fruta.

6. Para esterilizar o vidro, basta encher uma panela grande com bastante água com um pano no fundo da panela.

7. Coloque o vidro com a boca virada para baixo, encima do pano e reserve a tampa.

8. Leve a panela ao fogo alto e quando a água começar a ferver marque uns 10 a 15 minutos, sendo que nos últimos 5 minutos, junte a tampa bem lavada e desligue o fogo.

9. Encha completamente o vidro com a geleia, feche-o com a tampa apertando bem forte para manter o vácuo.

10. Deixe o vidro de cabeça para baixo, sobre um pano até esfriar e guarde a geleia em local fresco ou na geladeira.

Arroz de Pinhão Aprovado

Aprecie o sabor desse arroz com pinhão, de fácil preparo e faça a diferença no seu almoço. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de arroz
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de óleo
1 colher (chá) de açafrão
2 xícaras (chá) de água quente
400g de pinhões crus ou 1 xícara (chá) de pinhão cozido cortado em pedaços
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Lave bem o pinhão em água corrente e corte suas pontinhas e veja se a polpa está branca, se estiver escura, não use porque passou do ponto.
2. Coloque os pinhões numa panela de pressão e cubra com água.
3. Quando a panela pegar pressão, deixe no fogo brando por uns 30 minutos.
4. Após, desligue o fogo, deixe a pressão sair e deixe a água amornar, para tirar os grãso. 
5. Para saber se eles estão bem cozidos, olhe a casca que costuma ficar rachadinha e macia quando está no ponto certo.
6. Para descascar os pinhões ainda mornos, use uma faca de ponta cortando-os na horizontal, no sentido do comprimento, e retire a polpa.
7. Corte a polpa em pedaços pequenos e deixe alguns inteiros para decorar.
8. Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho.
9. Junte o pinhão, o arroz, o açafrão, o sal e misture tudo com a colher de pau, deixando refogar por uns minutos.
10. Despeje a água quente e misture com a colher de pau, deixando cozinhar em fogo brando com a panela semi tampada.
11. Quando o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo e arrume-o numa travessa e enfeite com os pinhões reservados. 

Pão de Queijo Sem Queijo e Sem Glúten Aprovado

Nessa receita é o polvilho doce que dá o puxa puxa no pão de queijo e a crocância na casquinha é o polvilho azedo que por ser fermentado, ajuda na fermentação dessa delícia.  

Ingredientes:
Use copo de medição com graduação

200ml de água
200ml de leite ou leite vegetal ao seu gosto 
3 ovos médios
250g de polvilho doce 
250g de polvilho azedo 
2 colheres (chá) de sal
150ml de óleo de girassol ou canola

Modo do preparo:

1.  Com essa massa você pode modelar o pão de queijo com as mãos quando não usar todo o líquido ou modelando com 2 colheres de sopa, com a massa mais líquida.
2. Na tigela da batedeira coloque o polvilho doce, o polvilho azedo e misture muito bem com a colher de pau e reserve.
3. Numa panela coloque a água, o leite, o óleo, o sal e leve ao fogo para ferver.
4. Retire a panela do fogo e adicione na tigela da batedeira, por cima do polvilho.
5. Se usar todo líquido na massa o pão de queijo deverá ser feito com as colheres.
6. Bata com o batedor raquete até a massa ficar homogênea.
7. Experimente se dá para modelar uma bola com a massa.
8. Adicione os ovos, um a um, com a batedeira ligada até a massa ficar homogênea.
9. Se quiser modelar com facilidade, deixe a tigela com a massa na geladeira por alguns minutos ou até gelar.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11. Faça bolas e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. 
12. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os pães de queijo por 20 a 30 minutos ou até dourar.
13. Retire o tabuleiro do forno e sirva os pães de queijo.

Arroz de Tremoços Aprovado

No armazém dos meus pais, vendia muito tremoços para os fregueses como aperitivo. Um arroz com tremoços também pode ser preparado, fica delicioso e você vai adorar. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de tremoços em conserva
1 xícara (chá) de arroz
1/2 cebola ralada
50g de bacon picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de galinha
2 tomates sem pele e sem sementes
Cebolinha cortada em fatias a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de água fervente

Modo do preparo:

1. Reserve alguns tremoços para decorar o prato e corte a cebolinha em rodelas pequenas.
2. Retire as cascas dos tremoços restantes e reserve-os numa tigela.
3. Leve uma panela ao fogo brando com o azeite e o bacon e deixe fritar para soltar a gordura e ficar dourado.
4. Junte a cebola e quando estiver refogada, adicione os tomates, os tremoços sem a casca, o arroz, o sal e misture tudo com a colher de pau, deixando refogar um pouco.
5. Dissolva os tabletes do caldo de galinha na água fervente e despeje sobre o arroz.
6. Misture com a colher de pau e deixe o arroz cozinhar, em fogo brando, com a panela semi tampada.
7. Depois de pronto e ainda quente junte o queijo parmesão ralado e misture com a colher de pau.
8. Decore o arroz com os tremoços reservados e a cebolinha picada e uma pimentinha para quem gostar.