sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

Panqueca Americana de Agrião Aprovado

Testei e gostei, já tinha feito uma vez com espinafre e ficou muito boa, mas gostei ainda mais com o agrião e gosto delas bem grossinhas.


Ingredientes:

1 pé grande de agrião
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
Uma pitada de tomilho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:
  1. Separe as folhas de agrião e pique-as finamente.
  2. Coloque as folhas numa tigela grande, junte o ovo, o leite, a manteiga, o tomilho e bata com um fouet.
  3. Adicione a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e misture bem com uma colher de pau, até ficar uma massa homogênea.
  4. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo, com um fio de azeite e despeje um pouco da massa que preencha todo o fundo.
  5. Deixe dourar e cozinhar pelos dois lados.
  6. Retire a panqueca e sirva bem quente.

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quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

Pudim de Coco e Paçoca Aprovado

Muito delicioso esse pudim, é importante deixar algumas paçocas em pedaços grandes, para ficar uns pedacinhos inteiros no miolo do pudim.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
100g de coco ralado seco
5 ovos
250g de paçoca rolha desmanchada grosseiramente
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Numa panela de fundo mais grosso, misture o açúcar com a água, mexa com uma colher de pau e leve ao fogo médio.
  2. Não mexer a calda depois que levar ao fogo para ela não açúcarar, caso haja necessidade de mexer, sacuda a panela fazendo movimentos circulares.
  3. O líquido vai ferver e começar a borbulhar, abaixe o fogo, para você controlar melhor a cor.
  4. Quando estiver com a cor de guaraná, apague o fogo porque mesmo depois do fogo desligado a calda continua escurecendo.
  5. Unte com manteiga e caramelize o fundo e as laterais de uma forma de pudim e reserve.
  6. Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos, o leite de coco, o leite condensado e bata bem em velocidade baixa, até ficar homogêneo.
  7. Acrescente o coco, a paçoca e misture com uma colher de cabo longo.
  8. Despeje o batido na forma de pudim, preparada, e cubra com papel alumínio.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Coloque um tabuleiro dentro do forno e arrume a forma de pudim.
  11. Despeje água quente dentro de um tabuleiro e deixe o pudim assar por ± 60 minutos.
  12. Após esse tempo, retire com cuidado o papel alumínio e faça o teste do palito para ver se o pudim está cozido.Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  13. Para facilitar na hora de desenformar, leve o fundo da forma ao fogo brando para ajudar a derreter o caramelo.
  14. Passe uma faquinha em volta do pudim e desenforme-o num prato com beiradas.

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Boeuf Bourguignon Aprovado

Adoro essa receita francesa, carne cozida no vinho tinto com acréscimos de alguns vegetais, delicioso.


Ingredientes:

600g de maminha de alcatra cortada em cubos
400ml de vinho tinto seco de boa qualidade
50g de bacon bem picado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) cheias de azeite
8 mini cebolas pequenas inteiras
2 dentes de alho bem picadinhos
1 cenoura pequena cortada em rodelas ou cubos
Tomilho seco a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
100g de cogumelos inteiros

Modo do preparo:

  1. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo brando.
  2. Junte o bacon e deixe fritar, até desmanchar a gordura, sem queimar.
  3. Adicione a carne na panela, misture com uma colher de pau e deixe dar uma leve dourada.
  4. Retire a carne e o bacon da panela e reserve numa tigela de vidro.
  5. Coloque as cebolas e o alho, misture com a colher na gordura do bacon e deixe dar uma refogada. 
  6. Retorne com a carne e o bacon à panela e misture tudo com a colher de pau.
  7. Adicione o vinho, mexa e tampe a panela, deixando cozinhar por ± 60 minutos.
  8. Refogue os cogumelos numa frigideira com manteiga. 
  9. Quando a carne estiver quase cozida, junte os cogumelos e a cenoura e deixe a carne acabar de cozinhar, com a panela destampada em fogo brando.
  10. Numa tigelinha, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água.
  11. Estando a carne estiver macia, adicione o tomilho e engrosse o caldo com a farinha de trigo dissolvida na água.
  12. Sirva com arroz ou pão italiano.

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quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Bolo de Coco Sem Glúten Aprovado

Muito gostosinho esse bolo, de simples preparo, saudável, macio que agrada bem.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1/3 caixinha de leite condensado
2 colheres (sopa) de leite de coco 

Maisena ou farinha de arroz para polvilhar a forma
50g de coco para salpicar

Modo do preparo:

  1. Unte com óleo e polvilhe com maisena, uma forma de bolo inglês. Reserve.
  2. No liquidificador bata bem os ovos, o leite condensado e o coco.
  3. Por último adicione o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para incorporar.
  4. Adicione o batido na forma preparada, e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 40 minutos.
  5. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  6. Enquanto o bolo assa, prepare a calda misturando numa panelinha o leite condensado com o leite de coco.
  7. Leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, apenas para aquecer rapidamente.
  8. Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforma num prato.
  9. Despeje a calda e polvilhe o coco ralado por cima da superfície e sirva a seguir.
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Bolo de Maçã Sem Lactose de Liquidificador Aprovado

Fica uma delícia a massa desse bolo para quem tem ou não, problemas com lactose, que hoje é um mal que atinge várias pessoas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 maçãs grandes
3/4 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
Caldo de 1 limão
1 colher (chá) de açúcar
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de bolo sem canudo no meio. Reserve.
  2. Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento e misture. Reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador uma maçã com casca, cortada em cubos.
  4. Descasque as outras duas maçãs, coloque as cascas no liquidificador e a polpa corte em cubinhos e reserve numa tigela.
  5. Regue esses cubinhos na tigela com o caldo do limão, o açúcar e misture com um garfo. Reserve.
  6. Adicione no copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e bata bem.
  7. Despeje esse batido na tigela da farinha de trigo reservada e misture com uma colher de pau.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Junte os cubinhos de maçãs reservadas na tigela e misture delicadamente. 
  10. Despeje a massa do bolo na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 40 minutos.
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  12. Retire a forma do forno, espere esfriar alguns instantes para amornar e desenforme o bolo num prato.
  13. Polvilhe o açúcar de confeito pela superfície do bolo e decore a gosto. 

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Compota de Abacaxi Diet Aprovado

Quando vejo abacaxi fresco e maduro, costumo comprar e fazer essa compota para o pai da minha filha, que é diabético. Fica muito gostosa e ele adora.



Ingredientes:

1 abacaxi maduro
3/4 xícara (chá) de água
1/2 envelope de gelatina em pó, sem sabor, branca
1/4 xícara (chá de água
Cravos da índia a gosto

Modo do preparo:
  1. Descasque o abacaxi, retire o miolo, e pique a polpa em cubinhos.
  2. Leve uma panela ao fogo brando com o abacaxi e os 3/4 da água.
  3. Misture e deixe o abacaxi cozinhar, até os pedaços ficarem macios.
  4. Enquanto isso, numa tigelinha coloque a gelatina e a água, misture até ficar borrachuda.
  5. Quando o abacaxi, estiver cozido, retire a panela do fogo e junte a gelatina dissolvida e o adoçante.
  6. Misture tudo com a colher de pau e coloque o doce numa compoteira.

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Molho de Manga para Saladas Aprovado

Fiz uma salada de rúcula, agrião e acelga,  por terem um gostinho puxado para o amargo, acompanhado desse molho e ficou divino.

Ingredientes:

200g de manga cortada em cubos
2 colheres de (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres de (sopa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Descasque a manga e retire o caroço com uma faca afiada.
  2. Corte em cubos pequenos e reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador a manga, o vinagre, o azeite e bata, até obter uma mistura homogênea.
  4. Tempere com o sal, a páprica picante e bata ligeiramente apenas para misturar.
  5. Transfira o molho para uma molheira ou tigelinha e sirva para temperar saladas.
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terça-feira, 16 de janeiro de 2018

Salada de Pepino Com Iogurte

Essa receita é deliciosa para quem não gosta de comer pepino simples, espalhado na salada, como eu.

Ingredientes:

1 pepino japonês
1 copo de iogurte integral
Hortelã bem picadinha a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:
  1. Corte o pepino em fatias bem fininhas.
  2. Numa tigela, misture o iogurte, o azeite, o sal, a páprica picante, a hortelã.
  3. Adicione as rodelas do pepino na tigela e misture bem.
  4. Leve à geladeira, para servir bem geladinho.

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Molho Simples para Saladas Aprovado

Para diversificar uma salada, basta acompanhá-la de um molho gostosinho que é prático e rápido de ser preparado.

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de caldo de limão
Manjericão picadinho a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:
  1. Numa tigela, coloque a maionese, o creme de leite, o caldo do limão, o manjericão e o sal.
  2. Misture tudo com uma colher de pau e despeje numa molheira para acompanhar saladas.
  3. Para guardar na geladeira para o dia seguinte, despeje o molho num recipiente de vidro com tampa.
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Molho Simples para Fettuccini Aprovado

Você pode usar esse molho para outros tipos de massa, fica delicioso e é de fácil preparo.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Noz moscada ralado a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:
  1. Leve uma panelinha ao fogo brando com a manteiga e deixe derreter.
  2. Acrescente o creme de leite e mexa com a colher de pau até chegar próximo a fervura.
  3. Retire a panela do fogo e junte o queijo parmesão ralado, aos poucos, sempre mexendo, até o queijo ficar totalmente incorporado.
  4. Tempere com o sal, a noz-moscada, misture e sirva sobre o macarrão fettuccine.

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