quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Macarrão Chines com Camarões e Espinafres Aprovado

Camarão combina muito bem com espinafres refogados no alho, e o limão dá um sabor diferenciado ao prato.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão chines
200g de camarões descascados e limós
50g de manteiga
6 dentes de alho picadinhos
Caldo de 1/2 limão
100g folhas de espinafres

Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Azeite

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo brando com um fio de azeite e a manteiga.
  2. Adicione os camarões e deixe refogar até ficarem rosados.
  3. Junte o alho e tempere com o sal e a páprica.
  4. Adicione os espinafres, envolva tudo com uma colher de pau e deixe cozinhar.
  5. Leve uma panela ao fogo médio, com água para cozinhar o macarrão, conforme instruções do fabricante.
  6. Após, escorra a água do cozimento e coloque dentro de um refratário.
  7. Coloque por cima do macarrão o refogado dos camarões e regue com um pouco do limão.
  8. Sirva em seguida bem quente.
Imprimir

Salada de Macarrão com Salmão Defumado Aprovado

Não sou muito amante de salmão, mas aqui em casa eles gostam, atendendo a pedidos resolvi fazer o salmão refogado e a massa, em forma de salada e recebi muitos elogios.



Ingredientes:

1 embalagem de salmão defumado
1 dente de alho pequeno picado
1 cebola média picada
200g de macarrão farfalle ou penne
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
Orégano seco a gosto

Modo do preparo:

  1. Leve ao fogo uma panela com bastante água e sal, para cozinhar a massa, até ficar al dente.
  2. Escorra o macarrão, passe-o pela água fria e deixe escorrer por uns minutos.
  3. Arrume numa saladeira ou recipiente de vidro. Reserve.
  4. Leve uma panela ao fogo com azeite e refogue a cebola e o alho.
  5. Junte o salmão em pedaços e deixe tomar gosto por 5 minutos, tomando cuidado para não desmanchá-los.
  6. Junte o creme de leite e misture, delicadamente, mexendo com o cabo da panela.
  7. Despeje por cima do macarrão e enfeite com oréganos e tomates cerejas inteiros.

Imprimir

Estrogonofe de Filé Suíno Aprovado

Faltava uma receita de estrogonofe filé suíno, que fica muito saboroso e o preço e bem mais em conta do que o de boi.


Ingredientes:

1kg de filé mignon de porco
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de mostarda de boa qualidade

1 colher (chá) de páprica picante
1 tablete de caldo de carne

500ml de água fervente
1 vidro grande de cogumelos fatiados
2 colheres (sopa) de catchup
Umas gotas de molho inglês
100ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
Tomilho a gosto

Modo do preparo:

  1. Corte a carne em tiras, polvilhe com um pouco de sal, a páprica picante e reserve num recipiente de vidro.
  2. Dissolva o caldo de carne na água fervente, mexendo até ficar bem dissolvido. Reserve.
  3. Leve uma panela ao fogo com óleo e deixe esquentar.
  4. Adicione as tiras da carne, aos poucos, e deixe selar.
  5. Retire com uma escumadeira e coloque num recipiente de vidro.
  6. Depois da carne pronta, adicione a cebola na panela e deixe dourar.
  7. Junte a carne, os cogumelos, a mostarda, e a metade do caldo de carne, o catchup, o molho inglês e deixe cozinhar no fogo brando, até a carne ficar macia.
  8. Não deixe secar o caldo, se precisar pingue mais um pouco. 
  9. Experimente os temperos e acrescente o creme de leite, misture delicadamente com a colher de pau e sirva bem quentinho.
  10. Acompanha arroz branco e batata palha.
Imprimir

Bolo de Laranja Diferente Aprovado

Bom demais é tudo que posso dizer desse bolo, macio, molhadinho, receita do curso da dona nadir.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos batidos levemente
1/2 xícara (chá) de óleo
100ml de leite
100ml de caldo de laranja
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de raspa de laranja
1 colher (chá) de fermento em pó
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar para a calda
2 xícaras (chá) de caldo de laranja para a calda

Modo do preparo:

  1. Para a calda, misture numa panelinha o açúcar e o caldo de laranja.
  2. Leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau, até levantar fervura.
  3. Despeje a calda dentro de uma forma de bolo, com canudo no meio e reserve.
  4. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, o caldo da laranja e bata bem para ficar tudo uniforme.
  5. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo até obter uma massa cremosa.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Junte o fermento em pó e misture com uma colher de pau.
  8. Despeje, com cuidado, a massa dentro da forma, por cima da calda.
  9. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 45 minutos.
  10. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  11. Desenforme o bolo num prato com beiradas, ainda quente.
Imprimir

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Torta de Batatas, Frango e Bacon Aprovado

Pesquisei o blog Cozinha da Vera Quinteiro e vi que ainda não tinha postado essa maravilha. Todos vão ficar surpresos porque essa torta é tudo de bom.


Ingredientes:

8 batatas médias cortada em rodelas finas
1kg de peito de frango
1 pacote de bacon fatiado cortado
1 copo de requeijão
1 cebola bem picadinha
1 caixinha de creme de leite
300g de queijo de mussarela
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Forre o fundo de um refratário com as fatias do bacon. Reserve.
  2. Corte o peito de frango em cubos pequenos e coloque dentro de uma tigela.
  3. Tempere com sal e com a metade da cebola picada. 
  4. Distribua esse frango por cima do bacon, no refratário.
  5. Espalhe a metade do requeijão por cima do frango. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Coloque as rodelas da batata numa tigela, tempere com sal e com o resto da cebola picadinha.
  8. Distribua as batatas no refratário e coloque o restante do requeijão por cima.
  9. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno quente por ± 60 minutos.
  10. Após, retire o refratário do forno e tire o papel alumínio.
  11. Coloque uma pitadinha de sal no creme de leite e espalhe pela superfície da torta.
  12. Cubra com queijo mussarela e retorne o refratário ao forno, sem o papel alumínio, até dourar. 
Imprimir

Entrada de Queijo Brie Aprovado

Uma entrada fina, deliciosa, para ser servida com torradas ou lascas de pão quentinho e crocante.

Ingredientes:

1 triangulo de queijo brie
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Orégano desidratado a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa tigela de vidro, coloque o alho picado, o sal, a páprica e o orégano.
  2. Adicione azeite e misture com uma colher até ficar bem molhado.
  3. Faça uns corte na parte de cima do queijo e regue com a mistura do vidro.
  4. Coloque dentro de um refratário e leve ao forno, pré-aquecido, até o queijo derreter.
  5. Retire do forno e arrume sobre um prato e sirva bem quente.

Imprimir

Biscoito Coração Rosado Aprovado

Receita de curso, ficam deliciosos e lindos para dar de presente.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

125g de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de açúcar
1ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá)+3 colheres de sopa de açúcar
Água
Corante alimentar vermelho

Modo do preparo:

  1. Coloque na tigela da batedeira o açúcar com a manteiga. 
  2. Bata bem até obter um creme. 
  3. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e bata até obter uma massa macia. 
  4. Retire a massa da tigela e envolva num filme plástico. 
  5. Leve à geladeira por 60 minutos. 
  6. Após, retire a massa da geladeira e coloque-a sobre o mármore polvilhado com farinha de trigo.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  8. Estique a massa e corte os biscoitos com um molde de coração. 
  9. Arrume os biscoitos no tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, até ficarem assados. 
  10. Retire do forno, deixe amornar e retire os biscoitos e coloque-os sobre uma grade. 
  11. Para o glace, numa tigela de vidro coloque o açúcar, a água até obter uma mistura cremosa. 
  12. Pingue gota a gota a anilina e misture com uma colher, até obter a cor desejada. 
  13. Coloque o glacê num saco de confeiteiro e bico perlê ou de plástico com um furinho. 
  14. Primeiro faça um contorno no coração e depois preencha todo miolo. 
  15. Deixe os biscoitos secarem sobre uma grade e arrume-os para serem servidos.
Imprimir

Pão de Leite Aprovado

Mais um pão de leite feito com uma massa de fácil preparo, macios e deliciosos e rende oito pães.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
50g de manteiga
50g de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 pacote de fermento seco

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Numa tigela grande, misture o leite, a manteiga derretida, o sal, o fermento e misture com a espátula.
  3. Em seguida, misture a farinha de trigo aos poucos, trabalhando a massa.
  4. Termine amassando a massa, por uns 5 minutos, no mármore polvilhado com farinha de trigo, até a massa ficar fofa e elástica.
  5. Devolva a massa para a tigela e deixe levedar em um lugar sem corrente de ar, até dobrar de volume. 
  6. Faça 8 bolinhas e arrume-as no tabuleiro preparado, deixando uma boa distância entre elas.
  7. Deixe levedar, novamente, até os pães dobrarem de tamanho. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  9. Pincele-os com leite morno e leve ao forno, pré-aquecido, por uns  20 minutos. 
  10. Quando os pães estiverem assados, retire o tabuleiro do forno e coloque os pães sobre uma grade.
Imprimir