segunda-feira, 23 de abril de 2018

Torta Prática de Banana Aprovado

Não estrague bananas, faça esta torta que não dá nenhum trabalho e fica uma sobremesa deliciosa.


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Uma pitada de sal
12 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
4 bananas d’água maduras
1 1/2 xícara (chá) de açúcar para polvilhar
4 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar

Modo do preparo:
  1. Coloque o açúcar e a canela numa tigela, misture com um garfo e reserve. 
  2. Unte com margarina um refratário medindo 26cm x 19cm. Reserve. 
  3. Coloque numa tigela a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento em pó, misture com uma colher de pau e reserve. 
  4. Corte as bananas em fatias ao comprido e reserve. 
  5. Numa tigela de vidro coloque os ovos e bata-os com um fouet ou garfo. 
  6. Adicione o açúcar, o leite e misture bem com uma colher de pau. Reserve. 
  7. No fundo do refratário reservado, espalhe a metade da mistura da farinha de trigo. 
  8. Cubra toda mistura com as bananas fatiadas e polvilhe toda superfície com a mistura do açúcar e canela. 
  9. Despeje a outra metade da farinha de trigo e espalhe com um garfo. 
  10. Cubra tudo com o restante das bananas fatiadas e polvilhe por cima com o açúcar misturado com a canela. 
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  12. Por fim, mexa novamente com a colher de pau a mistura dos ovos, na tigela de vidro e jogue, delicadamente, por cima de tudo. 
  13. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, e deixe assar por uns 30 minutos. 
  14. Quando a superfície estiver dourada, faça o teste do palito para testar se a massa está assada. 
  15. Retire o refratário do forno e sirva cortada em quadrados, morna ou em temperatura ambiente. 

Camarão Gratinado com Catupiry Aprovado

Sempre que faço esse camarão uso o leite de coco, porque aqui em casa gostamos, mas sem a adição dele, também fica maravilhoso.

Ingredientes:

500g de camarão médio já descascado
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picadinha
500ml de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Uma pitada de noz-moscada a gosto
Páprica picante a gosto
100ml de leite de coco (opcional)
1 bisnaga de 250g de requeijão catupiry tradicional

Salsa picadinha a gosto

Modo do preparo:

  1. Limpe bem o camarão e coloque-o numa tigela junto com o sal e o alho. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo brando, com a manteiga, a cebola e deixe refogar, sem queimar.
  3. Junte o creme de leite, a farinha dissolvida num pouco de leite, o restante do leite e misture tudo com uma colher de pau, até engrossar e ficar um creme homogêneo.
  4. Tempere com a noz-moscada, a páprica picante e acerte se precisa de mais sal.
  5. Junte o leite de coco e misture para ficar um creme não muito consistente.
  6. Neste momento, escorra a marinada do camarão e junte na panela do creme.
  7. Deixe no fogo brando, mexendo por uns 5 minutos.
  8. Retire a panela do fogo e despeje a metade do creme no refratário.
  9. Espalhe sobre a superfície a metade do requeijão e cubra com o restante do creme e do catupiry.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, até o creme borbulhar e dourar.
  12. Retire o refratário do forno e polvilhe com salsinha picadinha.
  13. Sirva bem quente com arroz simples.

Broinhas de Fubá Aprovado

Broinhas maravilhosa, crocante por fora e ocas por dentro, podendo ser recheadas a gosto.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/3 xícara (chá) de fubá mimoso peneirado
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirado
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga sem sal
3 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de erva-doce (opcional)

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga e polvilhe com fubá um tabuleiro grande. Reserve.
  2. Numa panela larga, adicione o leite, a água, o açúcar, a manteiga, a erva-doce, o sal e misture bem.
  3. Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura. 
  4. Neste momento adicione a farinha de trigo, o fubá e mexa bem com a colher de pau, para cozinhar e formar uma massa lisa que solte do fundo da panela.
  5. Retire a panela do fogo e coloque a massa na tigela da batedeira.
  6. Bata em velocidade baixa, até esfriar a massa.
  7. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
  8. Continue a bater, até obter uma massa brilhosa.
  9. Para moldar as broinhas, usei uma colher de sorvete e arrumei-as no tabuleiro preparado, deixando um espaço entre elas.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  11. Polvilhe as broinhas com fubá e leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, primeiro por 15 minutos para as broinhas crescerem.
  12. Após, reduza a temperatura do forno para 180ºC e deixe por ± 25 minutos ou até ficarem douradas e crocante.
  13. Neste ponto, retire o tabuleiro do forno e arrume as broinhas numa travessa e sirva ainda quente.
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Abóbora Assada com Ervas Aprovado

Uma abóbora pequena que lembra uma abobrinha, mas com um sabor incrível e ainda, mais acentuado com as ervas frescas.


Ingredientes:

1 abóbora mini paulista
Um ramo de alecrim fresco
Um ramo de tomilho fresco
Um ramo de manjericão fresco
1/2 cebola cortada em gomos
5 dentes de alho com a casca
Orégano seco a gosto
Páprica picante a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto
Papel alumínio para cobrir

Modo do preparo:

  1. Lave bem e higienize a casca da abóbora. 
  2. Corte a abóbora no meio, na vertical, com uma faca bem afiada. 
  3. Com uma colher retire as sementes, sem machucar o fundo da abóbora. 
  4. Abra o papel alumínio sobre um refratário retangular, deixando umas sobras que dê para cobrir as metades das abóboras.
  5. Arrume as metades sobre o papel e polvilhe as superfícies com o sal, o orégano e a páprica. 
  6. Arrume os galhos do tomilho, do alecrim, do manjericão, os gomos da cebola, os dente de alho e regue tudo com o azeite. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  8. Cubra as abóboras com a sobra do papel alumínio e leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos, até ficarem macias e assadas. 
  9. Antes de retirar o refratário do forno, abra o papel alumínio com cuidado para não se queimar com o vapor e teste com um garfo a maciez da abóbora.
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Legumes Saudáveis no Papelote Aprovado

Gosto muito de fazer esses papelotes, exatamente, desta forma, porque esses legumes não soltam muita água. Pode ser servido como entrada ou até, como um prato principal acompanhado de um grelhado.



Ingredientes:

3 berinjelas pequenas e firmes
3 tomates italianos maduros e firmes
2 abobrinhas médias e firmes
2 cebolas roxas médias
5 dentes de alho inteiros
Ramos de cheiro verde a gosto
Folhas de manjericão a gosto
Orégano seco a gosto
Azeite a gosto
1 folha de louro
Sal a gosto

Papel alumínio

Modo do preparo:

  1. Escolha um refratário do tamanho que você vai querer seus papelotes. Reserve. 
  2. Corte a berinjela, o tomate, a abobrinha, a cebola em fatias não muito finas, com uma faca bem afiada.
  3. Sobre um papel alumínio, monte uma fileira, na horizontal, com cada fatia de legumes, começando e terminando com a berinjela. 
  4. Junte o alho e o louro, ao lado da montagem e regue todos os legumes com bastante azeite, polvilhe com o sal e o orégano e distribua por cima o cheiro verde e o manjericão. 
  5. Feche bem o papelote como se fosse um embrulho, deixando as pontas bem enroladas.
  6. Proceda do mesmo modo montando os papelotes, até que tenham acabado os legumes.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, e deixe assar por uns 40 minutos.
  9. Abra, com cuidado, um dos papelotes, antes de terminar o tempo indicado na receita.
  10. Se os legumes estiverem cozidos, abra todos os papelotes e deixe por uns 5 minutos, assando abertos.
  11. Retire o refratário do forno e com delicadeza, coloque-os sobre uma travessa e sirva a seguir. 
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sábado, 21 de abril de 2018

Pavê de Chocolate para Iniciantes Aprovado

Esse pavê é de fácil preparo, nada de panela e fogo e fica delicioso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 latas de creme de leite sem o soro
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de chocolate em pó 

Chocolate granulado a gosto

Modo do preparo:

  1. Aprenda a separar o soro do creme de leite neste blog.
  2. Misture bem numa tigela de vidro o creme de leite sem o soro, o leite condensado, o chocolate em pó. Reserve. 
  3. Coloque um pouco de leite numa tigela e molhe os biscoitos, um a um, e forre um refratário pequeno. 
  4. Por cima, espalhe um pouco do creme de chocolate reservado e assim sucessivamente. 
  5. A última camada é de creme de chocolate todo coberto com o chocolate granulado. 
  6. Leve o refratário à geladeira, coberto com papel alumínio, por umas 2 horas, para ficar bem geladinho. 
  7. Essa pode ser a primeira sobremesa feita por você que não tem nenhuma intimidade com cozinha. 
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Arroz com Couve Flor e Cenoura Aprovado

Simples e delicioso esse arroz com um toque de açafrão.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz lavado
1 couve flor branquinha grande
1 cenoura grande ralada
5 xícaras (chá) de água
1/2 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 boa pitada de açafrão em pó
1 pitada de páprica picante
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Pique a couve flor em pedaços pequenos e coloque-a no copo do liquidificador.
  2. Aperte a tecla pulsar algumas vezes, até triturar a couve flor. Reserve. 
  3. Coloque numa panela um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. 
  4. Junte o arroz, misture bem e deixe fritar em fogo brando.
  5. Adicione a água, o sal, a páprica, o açafrão, a cenoura e a couve flor triturada.
  6. Misture com uma colher de pau, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar em fogo brando, até ficar macio e sem líquido.

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Aprenda a Separar o Soro do Creme de Leite

Para os antigos, que gostam de culinária, esse processo de separar o soro do creme de leite, não é nenhuma novidade mas, para os iniciantes talvez seja e o mais importante que este soro pode e deve ser usado em várias receitas.





Instruções:


  1. Lave bem a lata do creme de leite, enxugue-a com um pano de prato e deixe a lata no freezer por uns 20 minutos, em pé. 
  2. Retire a lata do freezer e faça um furo na parte de baixo da lata com o abridor de latas.
  3. Coloque a lata dentro de uma tigela e faça um furo na parte de cima, com isso o ar entra na lata e o soro vai para a parte de baixo da lata.
  4. O soro que está separado do creme de leite vai começar a escorrer na tigela. 
  5. Vire, um pouco de lado, a lata e deixe sair o resto do soro. 
  6. O que sobrar dentro da lata é o creme de leite puro, para ser usado. 
  7. Você pode usar o soro do creme de leite que é rico em vitaminas nas panquecas, nos biscoitos, em sopas, em ensopadinhos, em refogados de carne e outras receitas.

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