Biscoitão Montanha Russa Aprovado

Acabei de assistir essa receita na TV e fiquei bem curiosa. Como tinha o polvilho azedo em casa, resolvi testar e fiquei vigiando o forno. Conforme vai assando, a massa vai subindo e cria a tal visão de montanha russa. Fica delicioso e vale muito a pena experimentar.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos de bom tamanho

1/2 + 1/4 xícara (chá) de leite 

3/4 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (sopa) de sal

2 1/4 xícara (chá) de polvilho azedo

Queijo ralado a gosto para polvilhar (opcional)

Modo do preparo:

1. Unte com óleo um tabuleiro de 38 x 25cm e reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite, o óleo, o sal, o polvilho azedo e bata bem até ficar uma massa homogênea.
3. Se a massa não estiver bem líquida, adicione mais leite, aos poucos, para chegar ao ponto de escorrer da colher.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
5. Despeje a massa no tabuleiro e caso queira, polvilhe toda a superfície ou parte dela com o queijo parmesão ralado.
6. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 minutos ou até ficar igual a uma montanha russa e dourada. 
7. Retire o tabuleiro do forno e sirva quentinho. 

Suco Indiano Aprovado

Um suco bem refrescante e saboroso combinado com polpa de abacate para tirar a acidez do limão e o tornar levemente cremoso.

Ingredientes:

1 limão taiti grande sem casca e sementes
1 molho de manjericão
1 colher (sopa) bem cheia de abacate maduro 
1 litro de água gelada
Açúcar a gosto
Cubinhos de gelo

Galhos de hortelã para decoração

Modo do preparo:

1. Separe as folhas do manjericão, lave-as e deixe escorrer o excesso da água na peneira ou sobre um pano de prato.
2. Coloque no copo do liquidificador, os pedaços do limão, as folhas do manjericão, o abacate, a água gelada e bata muito bem.
3. Passe o batido numa peneira sobre uma jarra. 
4. Adicione açúcar a gosto e misture bem com uma colher de cabo longo.
5. Experimente o suco para sentir se está doce ao seu gosto.
6. Encha a jarra com os cubos de gelo e decore os copos com um galho de hortelã.

Bolo de Banana e Farinha de Aveia Sem Glúten Aprovado

A massa desse bolo fica deliciosa e bem especial para as pessoas que tem rejeição ao glúten. Um aviso, todo cuidado é pouco na hora de comprar farinhas sem glúten de qualquer marca, porque o problema está na hora da moagem dos grãos que não deve ter contato com o trigo. Estou acostumada a comprar certos produtos na Amazon, porque tem marcas que são especializadas e recomendadas pelos especialistas. 

 

 

 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 bananas prata maduras
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas ou brancas
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
3 ovos de bom tamanho

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/4 xícara (chá) de passas pretas ou brancas

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo inglês ou redonda com óleo e polvilhe com farinha de aveia.
2. Polvilhe no fundo da forma as passas e reserve.
3. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, a banana, as uvas e bata bem por 4 minutos.
4. Após, misture o batido na tigela da farinha de aveia e misture com uma colher de pau até ficar uma massa homogênea.
5. Adicione o fermento em pó e incorpore na massa, mexendo, delicadamente, com a colher de pau.
6. Pré-aquça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 30 a 40 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
9. Retire o bolo, deixe amornar e desenforme sobre uma grade para esfriar totalmente.

Sorvete de Requeijão com Calda de Goiabada Aprovado

Uma combinação que tem tudo para dar certo são os ingredientes desse sorvete de requeijão servido com uma calda quente de goiabada e sem emulsificante. Experimente porque é sensacional. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 medida da lata de creme de leite fresco
1 copo de requeijão cremoso de boa qualidade
2 claras em neve
300g de goiabada cortada em cubos
Um pouco de água em temperatura ambiente

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o requeijão e bata, até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje o batido numa tigela e reserve.
3. Na tigela da batedeira coloque as claras e bata até ficar em neve.
4. Incorpore as claras na tigela do batido e misture, delicadamente, sem bater com a colher de pau. 
5. Transfira para um recipiente de sorvete, com tampa e leve ao freezer por 6 horas ou até ficar com a consistência cremosa e firme.
6. Para a calda, leve uma panela ao fogo brando com a água e a goiabada e deixe ferver.
7. Amasse a goiabada com a colher de pau até uma calda grossa e lisa.
8. Na hora de servir o sorvete, cubra com a calda quente e sirva.

Pudim de Tapioca da Baiana Aprovado

A receita desse pudim de tapioca ganhei de uma senhora baiana aqui do prédio. Testei com o leite condensado diet e adorei, ficou maravilhoso.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 litro de leite
250g de tapioca granulada 
1 lata de leite condensado
1 garrafa pequena de leite de coco
1/2 xícara (chá) de açúcar
200g de coco ralado
4 ovos bem batidos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água fervente
Coco fresco a gosto
Água quente para o banho-maria

Modo do preparo:

1. Para a calda, coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo brando para derreter.
2. Afaste a forma do fogo e adicione a água fervente, com cuidado, para não se queimar.
3. Retorne a forma ao fogo, brando, sem mexer e deixe derreter o açúcar por completo.
4. Caramelize a forma e espalhe o coco fresco, fazendo movimentos rotatórios, por toda a forma.
5. Para a massa, coloque o leite numa panela grande e leve ao fogo médio até começar a levantar fervura.
6. Retire a panela do fogo e junte a tapioca, aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau para ficar cozida com a quentura do leite.
7. Adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o açúcar e misture bem com a colher de pau até ficar bem morno. 
8. Adicione os ovos bem batidos, mexendo o tempo todo com a colher de pau.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Prepare o banho-maria num tabuleiro ou assadeira redonda.
11. Despeje a mistura na forma preparada  e leve ao forno, preaquecido, para assar  em banho-maria por uns 60 minutos ou até dourar, olhando sempre o nível da água quente no tabuleiro.
12. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do banho-maria.
13. Com cuidado, retire a forma de dentro do tauleiro e deixe esfriar.
14. Leve à geladeira por algumas horas para o pudim ficar gelado.
15. Próximo a hora de servir, retire a forma da geladeira e desenforme num prato com bordas. 
16. Para facilitar desenformar o pudim, coloque água quente num tabuleiro e deixe a forma pousada por uns minutos para derreter o caramelo e desenforme.

Salada de Macarrão Orzo Aprovado

Esse macarrão também conhecido como risone ou arroz italiano porque tem a forma de arroz é uma ótima opção para uma salada refrescante e deliciosa. 

Ingredientes:

250g de macarrão orzo
200g de azeitonas pretas fatiadas
250g de tomates cerejas cortados ao meio
1 cebola roxa picadinha
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Azeite a gosto
200g de queijo mussarela de búfala ou queijo branco picados grosseiramente

Modo do preparo:

1. Numa panela com água e sal, cozinhe o macarrão conforme instruções do fabricante.
2. Após, escorra a água numa peneira e deixe o macarrão esfriar.
3. Coloque o macarrão numa tigela de vidro e junte as azeitonas, a cebola picadinha, a salsinha, a cebolinha e os tomates.
4. Tempere a salada com o sal, a páprica picante, o azeite e misture com duas colheres.
5. Espalhe a mussarela de búfala esmigalhada ou o queijo branco e leve à geladeira por alguma horas, antes de servir.

Balinhas Com Vegetal e Polpa de Frutas Aprovado

Fiz essas lindas balinhas e adorei, basta ter um molde de silicone para esse fim e rendem bastante. Ficam tipo jujuba e podem ser consumidas por pessoas diabéticas ou não. O sabor dos vegetais não aparece nas balinhas e ainda ficam mais saudáveis e nutritivas.  

Ingredientes:

Balinhas amarelas

80ml de polpa de manga + cenoura cozida + caldo de laranja

1 colher (sopa) de mel ou açúcar ou adoçante em pó

1 sachê de gelatina ou 4g de agar agar

Molde de silicone para balinhas  

Balinhas rosas

80g de polpa de morango + beterraba cozida + suco de maçã
2 colheres (sopa) de mel ou açúcar ou adoçante em pó
1 sachê de gelatina ou 4g de agar agar

Molde de silicone para balinhas

Balas verdes

80g de polpa de uva verde + folhas de espinafre + caldo de limão
2 colheres (sopa) de mel ou açúcar ou adoçante em pó
1 sachê de gelatina ou 4g de agar agar

Molde de silicone para balinhas

Balas marrons

80g de polpa de uva roxa + abobrinha + suco de uva
1 colher (sopa) de mel ou açúcar ou adoçante em pó
1 sachê de gelatina ou 4g de agar agar

Molde de silicone para balinhas

Modo do preparo:

1. Hidrate a gelatina conforme instruções do fabricante e reserve.
2. Coloque no copo do processador, a fruta com o vegetal, o caldo ou suco, o mel ou açúcar ou adoçante e bata bem até ficar cremoso.
3. Adicione a gelatina em pó hidratada e misture bem com a colher de pau.
4. Encha as forminhas de silicone e leve à geladeira por 30 minutos ou até gelar e ficar firmes.
5. Retire as balinhas da forma e se puder consumir açúcar, passe-as em açúcar refinado.
6. Guarde as balinhas, num vidro com fechamento hermético, na geladeira por uns 10 dias.